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Infos pratiques

Mairie de Saint-Chaffrey

Maire : Henry RAOUX
Route du Pont-Levis
05 330 Saint-Chaffrey
Tél. 04 92 24 15 70
Fax. 04 92 24 11 19
Horaires d'ouverture :
Du lundi au vendredi de 8.15 h à 12 h et de 13.30 h à 17 h et 18 H le mardi.
Attention horaires spéciaux pour :
- l'Urbanisme : le mardi de 14 H à 17.30 H sur RDV
- les Affaires scolaires : lundis, jeudis et vendredis matins de 8.30 à 12 H

Recettes : Les tourtons du Champsaur

INGREDIENTS

Pour la pâte :
- 1 kilo de farine,
- 3 œufs,
- 200 gr de beurre
- 3 cuillerées d'huile,
- 2 cuillerées de crème fraîche ou de tomme fraîche,
- sel
Garnissage
On peut se servir remplir les tourtons avec la traditionnelle purée de pomme-de-terre mais on peut, avecla même recette, faire des tourtons sucrés en utilisant de la compote de pruneaux, de pommes …
Préparation
  • Placer tous les ingrédients dans un saladier
  • Bien pétrir sa pâte
  • pendant qu'elle repose, préparer la purée: Faire cuire les pommes de terre avec quelques oignons, passer le tout et rajouter de la crème ou de la tomme fraîche, y rajouter un peu de lait chaud pour l'assouplir
  • étaler la pâte en plaque
  • répartir la purée par petits tas sur une moitié de la pâte et rabattre l'autre moitié par-dessus
  • Au moyen d'une roulette, découper les tourtons et les faire frire